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Spargelweine

 

Nicht alles was sich Spargelwein nennt, passt auch zum Spargel. Die Eignung eines Weines hängt von der Zubereitung des Spargels sowie den weiteren Zutaten des Spargelgerichtes ab. Zum klassischen Spargelgericht mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise empfehlen wir Ihnen als Spargelweine einen unserer Weißburgunder, einen Chardonnay, einen Sauvignon Blanc oder einen Silvaner.

Besonders hervorragend eignet sich dazu auch eines unserer Weißwein-Cuvées aus Franken (Insel-Weißwein) vom Bioweingut Rothe oder der Edelgräfler Weißwein vom Weingut Zähringer. Als Faustregel gilt: Je kräftiger das Gericht, desto würziger der Wein. Zu kräftigeren Spargelgerichten, insbesondere mit Essig, eignet sich auch gut ein Gelber Muskateller aus Österreich.

 
 

Was ist Spargel? Wann wird er geernet?

Der in Deutschland bekannte Spargel (Asparagus officinalis) ist ein recht zartes, aromatisches Gemüse. Früher wurde er mehr als Heilpflanze angebaut. Geerntet werden die Jungtriebe, die unter der Erde reifen. Die Spargelsaison ist kurz und startet immer Ende April / Anfang Mai (abhängig von der Witterung). Stichtag für den letzten “Spargelstich” in Deutschland ist immer der 24.Juni (Johannistag).

Die besten Spargelweine: Welcher Wein passt zum Spargel?

Spargelzeit ist Weinzeit. Nun stellt sich natürlich auch immer wieder die Frage: Welcher Wein passt am besten zum Spargel? Generell kann man sagen: Er mag keine Säure und keine Gerbstoffe. Deshalb passen Rotweine in der Regel weniger gut, weil sie zu kräftig und dominant im Geschmack sind.

Ein leichter Weißwein eignet sich daher am besten als Getränk zu diesem zarten Gemüse. Seine fruchtig-frische Note macht ihn zum idealen Begleiter für den Spargel. Je nach Spargelzubereitung – etwa mit Schinken als Beilage oder mit Käse überbacken – passt auch ein etwas kräftigerer Weißwein sehr gut als Spargelwein zu den Gerichten.

Spargelweine kaufen: Qualitäts-Bioweine genießen

Wir führen beste Spargelweine aus ökologischem Anbau für jeden Geschmack. Bei Fragen zum passenden Wein beraten wir Sie gerne!

  Nicht alles was sich Spargelwein nennt, passt auch zum Spargel. Die Eignung eines Weines hängt von der Zubereitung des Spargels sowie den weiteren Zutaten des Spargelgerichtes ab. Zum... mehr erfahren »
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Spargelweine

 

Nicht alles was sich Spargelwein nennt, passt auch zum Spargel. Die Eignung eines Weines hängt von der Zubereitung des Spargels sowie den weiteren Zutaten des Spargelgerichtes ab. Zum klassischen Spargelgericht mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise empfehlen wir Ihnen als Spargelweine einen unserer Weißburgunder, einen Chardonnay, einen Sauvignon Blanc oder einen Silvaner.

Besonders hervorragend eignet sich dazu auch eines unserer Weißwein-Cuvées aus Franken (Insel-Weißwein) vom Bioweingut Rothe oder der Edelgräfler Weißwein vom Weingut Zähringer. Als Faustregel gilt: Je kräftiger das Gericht, desto würziger der Wein. Zu kräftigeren Spargelgerichten, insbesondere mit Essig, eignet sich auch gut ein Gelber Muskateller aus Österreich.

 
 

Was ist Spargel? Wann wird er geernet?

Der in Deutschland bekannte Spargel (Asparagus officinalis) ist ein recht zartes, aromatisches Gemüse. Früher wurde er mehr als Heilpflanze angebaut. Geerntet werden die Jungtriebe, die unter der Erde reifen. Die Spargelsaison ist kurz und startet immer Ende April / Anfang Mai (abhängig von der Witterung). Stichtag für den letzten “Spargelstich” in Deutschland ist immer der 24.Juni (Johannistag).

Die besten Spargelweine: Welcher Wein passt zum Spargel?

Spargelzeit ist Weinzeit. Nun stellt sich natürlich auch immer wieder die Frage: Welcher Wein passt am besten zum Spargel? Generell kann man sagen: Er mag keine Säure und keine Gerbstoffe. Deshalb passen Rotweine in der Regel weniger gut, weil sie zu kräftig und dominant im Geschmack sind.

Ein leichter Weißwein eignet sich daher am besten als Getränk zu diesem zarten Gemüse. Seine fruchtig-frische Note macht ihn zum idealen Begleiter für den Spargel. Je nach Spargelzubereitung – etwa mit Schinken als Beilage oder mit Käse überbacken – passt auch ein etwas kräftigerer Weißwein sehr gut als Spargelwein zu den Gerichten.

Spargelweine kaufen: Qualitäts-Bioweine genießen

Wir führen beste Spargelweine aus ökologischem Anbau für jeden Geschmack. Bei Fragen zum passenden Wein beraten wir Sie gerne!

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